Lo zenzero (o ginger), i benefici contenuti nella radice dalle origini medio orientali.

Molto apprezzato per il suo sapore grintoso e piccante, lo zenzero è un ingrediente adatto alle più svariate ricette e bevande. Viene spesso citato per le sue numerose proprietà salutari, che vogliamo qui approfondire: i principi attivi che caratterizzano lo zenzero sono principalmente i gingeroli (responsabili del suo gusto amaro e pungente). Ci sono poi…Continua la lettura di Lo zenzero (o ginger), i benefici contenuti nella radice dalle origini medio orientali.

11_Zucca, funghi e castagne… i doni d’autunno

La zucca Può essere considerata l’ortaggio autunnale per eccellenza, adatta alla preparazione di svariati piatti dall’antipasto al dolce. Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e per gli ottimi valori nutrizionali se ne consiglia l’uso anche più volte a settimana. E’ fonte di vitamine, di sali minerali e di antiossidanti. Come si può capire dal suo colore…Continua la lettura di 11_Zucca, funghi e castagne… i doni d’autunno

10_Oktoberfest: parliamo di birra

La birra è tra le bevande più antiche del mondo, attualmente tra le scelte più gettonate per un aperitivo oppure per accompagnare una pizza. Rispetto ai superalcolici, la birra, così come il vino è certamente da preferirsi per vari aspetti: valori nutrizionali, apporto calorico e gradazione alcolica. Vediamo in dettaglio cos’è esattamente la birra e…Continua la lettura di 10_Oktoberfest: parliamo di birra

09_Il latte, in poche parole

“A casa nostra, nel caffellatte non ci mettiamo niente: né il caffè, né il latte.” (Totò, Dal film Miseria e nobiltà) Il latte è il primo alimento naturalmente presente nell’alimentazione dell’essere umano, grazie all’allattamento materno. Benché spesso gli esperti consiglino il latte come parte integrante di una dieta bilanciata, per le innumerevoli sostanze in esso…Continua la lettura di 09_Il latte, in poche parole

08_Agosto: il pomodoro, re della cucina italiana

E’ alla base della dieta mediterranea, immancabile protagonista della cucina italiana, il sugo di pomodoro oltre ad essere tanto buono, è anche un prezioso alleato per la nostra salute. Il pomodoro è un ortaggio dall’elevato potere nutrizionale, molto idratante (per il 94% è fatto di acqua), molto ricco di vitamine (A e C) e sali…Continua la lettura di 08_Agosto: il pomodoro, re della cucina italiana

05_Maggio: i cereali integrali sono preziosi

La dieta Mediterranea è Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, scientificamente riconosciuta come un modello alimentare sano è consigliato dai nutrizionisti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell’obesità.  L’apporto di carboidrati, secondo la dieta Mediterranea, dovrebbe coprire tra il 55% ed il 60% del fabbisogno calorico giornaliero. Se vogliamo analizzare la principale fonte di carboidrati che arriva…Continua la lettura di 05_Maggio: i cereali integrali sono preziosi

04_Aprile: occhio ai pesci!

Secondo la dieta mediterranea il pesce andrebbe consumato almeno 2-3 volte alla settimana, in quantità indicative di 150 gr a porzione. Sono numerosi i benefici che apporta il pesce al nostro organismo: innanzitutto contiene proteine ad elevato valore biologico, al pari di quelle contenute nella carne e nelle uova. Le proteine del pesce risultano più…Continua la lettura di 04_Aprile: occhio ai pesci!

03_Marzo: le fragole, frutto dietetico

Ricetta con l’ingrediente del mese: Pancake light alle fragole   Con l’arrivo del sole primaverile maturano le fragole e segnano così l’arrivo della bella stagione. Amate dai più golosi, questi profumati frutti rossi a forma di cuore contengono un modesto apporto calorico se paragonati ad altri frutti e sono consigliate anche nelle diete ipocaloriche. Basti pensare…Continua la lettura di 03_Marzo: le fragole, frutto dietetico