La ricetta di giugno: il pesto genovese

Viene riportata la ricetta originale del pesto Genovese con Pesto DOP, pubblicata sul sito web www.basilicogenovese.it Pesto genovese, ricetta per 5 – 6 persone: 8 mazzetti o 1 bouquet di Basilico Genovese DOP (g 70 circa di foglie) 50 g di parmigiano reggiano (preferire quello stagionato 36 mesi) 10 g di pecorino sardo (preferire quello stagionato […]

Maggio: i cereali integrali sono preziosi

La dieta Mediterranea è Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, scientificamente riconosciuta come un modello alimentare sano è consigliato dai nutrizionisti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell’obesità.  L’apporto di carboidrati, secondo la dieta Mediterranea, dovrebbe coprire tra il 55% ed il 60% del fabbisogno calorico giornaliero. Se vogliamo analizzare la principale fonte di carboidrati che arriva […]

Aprile: occhio ai pesci!

Secondo la dieta mediterranea il pesce andrebbe consumato almeno 2-3 volte alla settimana, in quantità indicative di 150 gr a porzione. Sono numerosi i benefici che apporta il pesce al nostro organismo: innanzitutto contiene proteine ad elevato valore biologico, al pari di quelle contenute nella carne e nelle uova. Le proteine del pesce risultano più […]