I Lunedì di primavera – l’estate sta arrivando ed è arrivato il momento dei saluti

L’estate è alle porte e le tanto attese vacanze stanno arrivando, per molti infatti è quasi arrivato il momento di partire e godersi il meritato relax. Con la primavera volge al termine anche la nostra rubrica, che, spero, possa esservi stata d’aiuto per trovare uno spunto di riflessione sulla sana alimentazione e vi abbia fornito […]

Maggio: i cereali integrali sono preziosi

La dieta Mediterranea è Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, scientificamente riconosciuta come un modello alimentare sano è consigliato dai nutrizionisti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell’obesità.  L’apporto di carboidrati, secondo la dieta Mediterranea, dovrebbe coprire tra il 55% ed il 60% del fabbisogno calorico giornaliero. Se vogliamo analizzare la principale fonte di carboidrati che arriva […]

Gennaio: i legumi

Ricetta con l’ingrediente del mese: Hummus di Ceci I legumi sono i semi maturi di piante appartenenti alla famiglia delle Fabacee. Ecco i più comuni: Ceci (Cicer arietinum) Fagioli (Phaseolus vulgaris) Lenticchie (Lens culinaris) Piselli (Pisum sativum) Soia (Glycine max) Arachidi (Arachis hypogea) Lupino (Lupinus albus) Cicerchie (Lathyrus sativus) Sono molto ricchi di proteine, carboidrati, fibra […]