Agosto: il pomodoro, re della cucina italiana

E’ alla base della dieta mediterranea, immancabile protagonista della cucina italiana, il sugo di pomodoro oltre ad essere tanto buono, è anche un prezioso alleato per la nostra salute. Il pomodoro è un ortaggio dall’elevato potere nutrizionale, molto idratante (per il 94% è fatto di acqua), molto ricco di vitamine (A e C) e sali…Continua la lettura di Agosto: il pomodoro, re della cucina italiana

Ricetta di Agosto: salsa di pomodoro senza soffritto

Dosi per 4 persone Ingredienti: 1 kg di pomodori maturi (es. San Marzano) 1 cipolla del colore preferito (bianco, rossa, dorata) 1 rametto di basilico fresco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva acqua q.b. (se si dovesse attaccare) sale q.b. Procedimento: Mettere in un tegame i pomodori tagliati a pezzetti, unendo la cipolla…Continua la lettura di Ricetta di Agosto: salsa di pomodoro senza soffritto

La ricetta di giugno: il pesto genovese

Viene riportata la ricetta originale del pesto Genovese con Pesto DOP, pubblicata sul sito web www.basilicogenovese.it Pesto genovese, ricetta per 5 – 6 persone: 8 mazzetti o 1 bouquet di Basilico Genovese DOP (g 70 circa di foglie) 50 g di parmigiano reggiano (preferire quello stagionato 36 mesi) 10 g di pecorino sardo (preferire quello stagionato…Continua la lettura di La ricetta di giugno: il pesto genovese