E’ un primo piatto versatile, si adatta bene alla pasta corta (ad esempio alle pennette o ai sedanini) oppure alla pasta lunga, come gli spaghetti o le tagliatelle, ottimo anche il risotto L’accostamento champignon e piselli crea un contrasto di sapori molto gustoso. Non dimentichiamo che è un piatto ricco di fibre e ancor più…Continua la lettura di Spaghetti champignon & piselli
Categoria: Ricette
Torta di carnevale (allegra per tutto l’anno)
E’ una torta soffice, adatta per le colazioni, ma anche per le merende dei nostri ragazzi. INGREDIENTI Dosi per 4 persone Farina tipo “0” oppure tipo “1” (2 bicchieri scarsi) 1 bustina di lievito 2 uova 1 tazzina di olio di semi di mais o girasole 1 tazzina di zucchero un bicchiere di spremuta di…Continua la lettura di Torta di carnevale (allegra per tutto l’anno)
Muffin di Halloween alla zucca
Ecco a voi la ricetta per creare piccoli muffin con la protagonista della festa della Halloween: la zucca. Buona festa, streghette e maghetti!! INGREDIENTI Farina poco raffinata (1,2 o integrale) 200 gr 150 gr di purea di zucca lessata 1 bustina di lievito 2 uova 50 gr zucchero (una tazzina di caffè) 50 gr olio…Continua la lettura di Muffin di Halloween alla zucca
Plumcake al caffè (o torta delle 3 tazzine)
Per svegliarsi con il piede giusto e ricaricarsi per affrontare la giornata, ecco che ci vuole una fetta di questo dolce morbido e profumato di caffè. Per chi lo desidera, si può utilizzare anche il caffè d’orzo. INGREDIENTI Dosi per 4 persone Farina integrale 100 gr Farina tipo 0 (o meglio, se di tipo 1,…Continua la lettura di Plumcake al caffè (o torta delle 3 tazzine)
Torta alle pere con farina integrale
Per una merenda genuina, ideale anche per la prima colazione. Questo dolce piacerà a grandi e piccini. Provatelo caldo! INGREDIENTI Farina integrale 150 gr 3 pere mature, tagliate e passate in acqua e limone 1 bustina di lievito 2 uova 50 gr zucchero (una tazzina di caffè) 60 gr olio di mais 60 gr latte…Continua la lettura di Torta alle pere con farina integrale
Seppie, gamberi, calamari, cozze… in guazzetto
INGREDIENTI Dosi per 4 persone Pesce a scelta (seppie, calamari, gamberi, scampi, cozze e vongole) – 600 gr Vino bianco – 1 bicchiere Salsa di pomodoro – 250 ml Prezzemolo Aglio – 3 spicchi Olio extravergine di oliva – 4 cucchiai Peperoncino q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Pulire le seppie e i calamari, tagliarli a…Continua la lettura di Seppie, gamberi, calamari, cozze… in guazzetto
Ragù di carne magra
INGREDIENTI Carne magra (vitello, manzo, pollo, tacchino, lonza); Salsa di pomodoro Cipolla, sedano, carota Vino rosso o bianco Spezie e erbe aromatiche (basilico, salvia, pepe, peperoncino, maggiorana, timo, origano). Sale e pepe PROCEDIMENTO Fare un “soffritto light” tagliando finemente carote, cipolle, sedano e farle ammorbidire con due o tre cucchiai di vino bianco. Unire la…Continua la lettura di Ragù di carne magra
Zuppa di lenticchie
Ingredienti per 4 persone: Lenticchie secche (250 gr) Verdure a piacere (ad esempio: 1 porro, 1 pomodoro, 2 carote, 1 patata, 3 foglie di cavolo nero) 1 Rametto di rosmarino 4 foglie di alloro Aglio (3 spicchi) Olio extravergine di oliva (4 cucchiai) Sale/Pepe/Erba cipollina q.b. Pane tostato a fette Peperoncino (Salsa di pomodoro) PREPARAZIONE:…Continua la lettura di Zuppa di lenticchie
Torta al cacao e gocce di cioccolato fondente
INGREDIENTI Farina ai cereali integrali 200 gr 1 bustina di lievito 50 gr zucchero 3 uova 1 tazzina di olio di semi di mais 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente 50 gr cacao amaro 140 gr acqua tiepida PREPARAZIONE Prepara in un contenitore un mix di farine, lievito, il cacao. Inizia a sbattere…Continua la lettura di Torta al cacao e gocce di cioccolato fondente
Risotto ai funghi
Ingredienti per 4 persone: Riso, preferibilmente integrale (300 gr) Funghi, ad es. porcini secchi (50 gr) 1 Rametto di rosmarino Vino bianco 1 bicchiere Olio extravergine di oliva (4 cucchiai) Sale q.b. Brodo di verdure (cipolle, carote, zucchine, patate, zucca, alloro) 1 Cipolla Parmigiano (20 gr) PREPARAZIONE: Preparare il brodo di verdura e salarlo.…Continua la lettura di Risotto ai funghi