Il pesto di peperoni è un sugo ideale per la stagione estiva. E’ facilissimo da fare e anche da conservare, si può infatti surgelare e utilizzare all’occorrenza. Si possono utilizzare noci o anacardi e si possono aggiungere basilico o menta, in base ai gusti.
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
- 200 gr peperoni rossi o gialli
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 2 cucchiai di parmigiano o una noce da circa 25 gr.
- 25/30 gr di noci o anacardi
- 1 spicchio di aglio (se gradito)
- qualche fogliolina di basilico o menta.
Procedimento
- Frullare in un frullatore a bassa intensità e condire i vostri piatti estivi.
BUON APPETITO!