Ricetta di Agosto: salsa di pomodoro senza soffritto

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori maturi (es. San Marzano)
  • 1 cipolla del colore preferito (bianco, rossa, dorata)
  • 1 rametto di basilico fresco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • acqua q.b. (se si dovesse attaccare)
  • sale q.b.

Procedimento:

  • Mettere in un tegame i pomodori tagliati a pezzetti, unendo la cipolla tagliata a pezzetti.
  • Non utilizzare l’olio per il soffritto, questa ricetta prevede che tutti gli ingredienti vengano aggiunti “a freddo”.
  • Accendere il fuoco medio – basso e far cuocere tutto per 15 minuti.
  • Lasciare riposare qualche minuto.
  • Condire la pasta e nel piatto versare l’olio extravergine d’oliva ed il parmigiano.