Plumcake al caffè (o torta delle 3 tazzine)

Per svegliarsi con il piede giusto e ricaricarsi per affrontare la giornata, ecco che ci vuole una fetta di questo dolce morbido e profumato di caffè. Per chi lo desidera, si può utilizzare anche il caffè d’orzo.

INGREDIENTI

Dosi per 4 persone

  1. Farina integrale 100 gr
  2. Farina tipo 0 (o meglio, se di tipo 1, oppure ai cereali) 100 gr
  3. 1 bustina di lievito
  4. 1 cucch.no di caffè in polvere
  5. 2 uova
  6. 1 tazzina di olio di semi di mais
  7. 1 tazzina di caffè (o orzo)
  8. 1 tazzina di zucchero
  9. 140 gr di acqua tiepida

PREPARAZIONE

  1. prepara in un contenitore un mix di farine, lievito e caffè in polvere.
  2. Inizia a sbattere le uova,
  3. unisci la tazzina di zucchero, mescola bene,
  4. unisci la tazzina di olio di mais, mescola bene,
  5. unisci la tazzina di caffè, mescola sempre,
  6. unisci l’acqua poca alla volta
  7. unisci setacciando pian piano il mix di farina, lievito e caffè in polvere,
  8. quando il composto assume una consistenza spumosa, può essere trasferito nello stampo. Ricordarsi di dare qualche colpetto sul fondo della teglia per far uscire l’aria.
  9. In forno caldo (ripiano basso) a 180°C per 30 min.

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