Ingredienti per 4 persone:
- Lenticchie secche (250 gr)
- Verdure a piacere (ad esempio: 1 porro, 1 pomodoro, 2 carote, 1 patata, 3 foglie di cavolo nero)
- 1 Rametto di rosmarino
- 4 foglie di alloro
- Aglio (3 spicchi)
- Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
- Sale/Pepe/Erba cipollina q.b.
- Pane tostato a fette
- Peperoncino
- (Salsa di pomodoro)
PREPARAZIONE:
- Mettere in ammollo le lenticchie, se necessario, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Tagliare l’aglio e le verdure a pezzetti piccoli e metterle dentro un ampio tegame con le spezie e le erbe aromatiche.
- Unire le lenticchie.
- Ricoprire tutto con dell’acqua.
- Una variante potrebbe essere l’aggiunta di salsa di pomodoro.
- Far cuocere a fuoco medio per circa 20/25 minuti
- Salare e pepare.
- Lasciar riposare per qualche ora (la zuppa potrebbe essere preparata il giorno prima)
- Servire la zuppa calda con delle fette di pane tostato oppure con dei crostini di pane.
- Unire l’olio extra vergine di oliva crudo, peperoncino a piacere.
In abbinamento: un buon calice di vino rosso (es. Barbera)