Molto apprezzato per il suo sapore grintoso e piccante, lo zenzero è un ingrediente adatto alle più svariate ricette e bevande. Viene spesso citato per le sue numerose proprietà salutari, che vogliamo qui approfondire: i principi attivi che caratterizzano lo zenzero sono principalmente i gingeroli (responsabili del suo gusto amaro e pungente). Ci sono poi…Continua la lettura di Lo zenzero (o ginger), i benefici contenuti nella radice dalle origini medio orientali.
11_Zucca, funghi e castagne… i doni d’autunno
La zucca Può essere considerata l’ortaggio autunnale per eccellenza, adatta alla preparazione di svariati piatti dall’antipasto al dolce. Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e per gli ottimi valori nutrizionali se ne consiglia l’uso anche più volte a settimana. E’ fonte di vitamine, di sali minerali e di antiossidanti. Come si può capire dal suo colore…Continua la lettura di 11_Zucca, funghi e castagne… i doni d’autunno
Vellutata di zucca alle castagne
Ingredienti (x 4 persone): zucca mantovana – 500 gr 1 patate grande – 200 gr 1 decina di castagne 1 cipolla – 150 gr sale, pepe, acqua olio extravergine di oliva parmigiano Procedimento: Dopo aver lavato accuratamente la zucca con la buccia, metterla all’interno di una pentola capiente, dove possa cuocere per 15 minuti in…Continua la lettura di Vellutata di zucca alle castagne
09_Il latte, in poche parole
“A casa nostra, nel caffellatte non ci mettiamo niente: né il caffè, né il latte.” (Totò, Dal film Miseria e nobiltà) Il latte è il primo alimento naturalmente presente nell’alimentazione dell’essere umano, grazie all’allattamento materno. Benché spesso gli esperti consiglino il latte come parte integrante di una dieta bilanciata, per le innumerevoli sostanze in esso…Continua la lettura di 09_Il latte, in poche parole
Yogurt, come farlo in casa
Ingredienti: Latte (intero o parzialmente scremato) Yogurt bianco (intero, greco o magro) 5 vasetti di vetro da 200 ml Yogurtiera Forchetta Procedimento: Lo yogurt fatto in casa è davvero facile da preparare, bastano pochi ingredienti. La yogurtiera vi permetterà di avviare il giusto processo di fermentazione. In mancanza di questa, anche la fermentazione in…Continua la lettura di Yogurt, come farlo in casa
08_Agosto: il pomodoro, re della cucina italiana
E’ alla base della dieta mediterranea, immancabile protagonista della cucina italiana, il sugo di pomodoro oltre ad essere tanto buono, è anche un prezioso alleato per la nostra salute. Il pomodoro è un ortaggio dall’elevato potere nutrizionale, molto idratante (per il 94% è fatto di acqua), molto ricco di vitamine (A e C) e sali…Continua la lettura di 08_Agosto: il pomodoro, re della cucina italiana
Ricetta di Agosto: salsa di pomodoro senza soffritto
Dosi per 4 persone Ingredienti: 1 kg di pomodori maturi (es. San Marzano) 1 cipolla del colore preferito (bianco, rossa, dorata) 1 rametto di basilico fresco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva acqua q.b. (se si dovesse attaccare) sale q.b. Procedimento: Mettere in un tegame i pomodori tagliati a pezzetti, unendo la cipolla…Continua la lettura di Ricetta di Agosto: salsa di pomodoro senza soffritto
07_Luglio : voglia di estate con l’Anguria
Per alcuni è nota con il nome di Anguria, per altri è il Cocomero, ma per tutti è il frutto dell’estate. Ha una forma tondeggiante o allungata, con la buccia spessa che va dal verde scuro al verde chiaro e una polpa generalmente rossa o rosa. Il sapore dolce e la sua caratteristica estremamente dissetante…Continua la lettura di 07_Luglio : voglia di estate con l’Anguria
Ricetta di Luglio: i ghiaccioli fatti in casa
Per 10 ghiaccioli alla frutta fresca Ecco cosa serve: 10 stampini per ghiaccioli un frullatore 500 gr di frutta fresca a scelta aromi naturali, se graditi: menta, limone, cannella un congelatore Lavare, sbucciare e tagliare la frutta a pezzetti. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Mettere negli stampini e congelare per almeno 3 ore.…Continua la lettura di Ricetta di Luglio: i ghiaccioli fatti in casa
06_Giugno: il verde basilico
E’ una pianta aromatica, facilmente coltivabile in vaso sui balconi e nei giardini. Il basilico fa pensare all’estate e al mare, portando il pensiero ad una delle regioni d’Italia, dove viene coltivato il Basilico Genovese DOP, la Liguria. Esistono varie specie di basilico, dai diversi colori (dal verde al porpora) e forme. La Camera di…Continua la lettura di 06_Giugno: il verde basilico