Dosi per 4 persone

Ingredienti:

• 320 gr di penne integrali (80 gr a persona)
• 1 kg di pomodori maturi (es. San Marzano)
• 1 cipolla del colore preferito (bianco, rossa, dorata)
• 1 rametto di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• acqua q.b. (se si dovesse attaccare)
• sale q.b.

Procedimento

(per il sugo di pomodoro):

• Mettere in un tegame i pomodori tagliati a pezzetti, unendo la cipolla tagliata a pezzetti.
• Non utilizzare l’olio per il soffritto, questa ricetta prevede che tutti gli ingredienti vengano aggiunti “a freddo”.
• Accendere il fuoco medio – basso e far cuocere tutto per 15 minuti.
• Unire quattro o cinque foglie di basilico fresco
• Lasciare riposare qualche minuto.

• Cuocere la pasta in una pentola con acqua salata, tenere la pasta al dente, poi condire con il sugo di pomodoro e nel piatto versare l’olio extravergine d’oliva ed il parmigiano.
• Per chi lo desidera, si può aggiungere del peperoncino piccante.