Ricetta di Maggio: Crostata di farina integrale alla frutta

Ricetta con l’ingrediente del mese: farina integrale

 

Dosi per 12 porzioni:

  • 300 gr di farina integrale
  • 70 gr di olio extra vergine di oliva
  • 20 gr di zucchero (2 cucchiai da minestra)
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 limone non trattato (succo + scorza)
  • acqua tiepida
  • 4 mele golden
  • 100 gr di lamponi
  • 2 cucchiai di marmellata senza zucchero
  • cannella q.b.

 

Procedimento:

  1. Tagliare le mele a fettine e spruzzare sopra del limone così che non si ossidino
  2. Creare una montagnetta con la farina, al centro della quale fare un buco
  3. Nel buco rompere le uova, unire l’olio, lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata del limone
  4. Lavorare il tutto con le mani
  5. Se l’impasto dovesse risultare troppo secco, unire lentamente dell’acqua fino a raggiungere una consistenza omogenea
  6. Rivestire una teglia rotonda
  7. Ricoprire il fondo della teglia con un velo di marmellata
  8. Disporre le mele a raggiera
  9.  Infornare per 40-45 minuti a 180°C
  10. Una volta che il dolce si sarà raffreddato, decorare a piacere con lamponi e cannella in polvere

 

Questa proposta si può considerare come un dolce dietetico perchè ha un elevato apporto di fibra (farina integrale e frutta), un basso apporto di zuccheri semplici (2 cucchiai di zucchero) ed il burro è sostituito dall’olio extravergine di oliva (70 gr). Una porzione apporta circa 120 calorie ed è ideale per una prima colazione.